Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Món ăn này quá ngon và hấp dẫn. |
- Cá rô phi loại to: con khoảng 5 lạng trở lên (tùy với gia đình bạn nhé)
- Cà chua: 3 quả to
- Thì là, hành hoa: mớ nhỏ
- Gia vị gồm có: Muối, bột nêm, tiêu,nước mắm, ớt tươi 1 quả.
Cách làm:
- Cá đánh sạch vảy, để nguyên con (hoặc cắt làm 3 khúc), rửa thật sạch, để ráo. Hành hoa thì là rửa thật sạch cắt khúc dài 3 cm, thìa là rửa thật sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa thật sạch, thái hạt lựu, Ớt tươi thái lát
- Cho dầu vào chảo, đun nóng già, cho cá vào rán vàng hai mặt, gặp ra đĩa.
- Cho tiếp dầu vào chảo, đun nóng già, cho cà chua vào đảo đều, cho một ít muối vào đảo cho cà chua nhanh nhừ. Cho tiếp nước mắm, bột nêm vừa ăn vào nước sốt, đun sôi nước sốt, cho ớt cay thái lát vào, tiếp đó cho cá đã rán vào, lật đều mình cá để cá thấm đều nước sốt, chuẩn bị sẵn bắc xuống thì cho hành và thì là vào. Cho ra đĩa, rắc ít hạt tiêu lên trên và thưởng thức.
Cách 2
Nguyên liệu:
Cá chép hoặc cá quả
Muối tiêu
Rượu
Bột chiên
Dấm trắng
Đường
Sốt cà chua
Nước
Cách làm:
- Cá làm và rửa thật sạch, cắt thành miếng vừa, thấm khô và cho vào tẩm bột (¼ chén bột chiên ¼ chén bột chiên 2 thìa muối tiêu)
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu chiên. Khi dầu chiên sôi thì cho cá vào rán. Rán trong khoảng 10 - 15 phút cho vàng đều 2 mặt.
- Khi cá chín bạn cho ra đĩa.
- Đặt chảo trở lại bếp, cho 1 thìa dầu chiên đun nóng. Tiếp đến cho 3 thìa sốt cà chua, nửa chén nước và thêm 3 thìa dấm, đun sôi. Vừa đun vừa đảo đều rồi cho tiếp 1 thìa đường, 1 thìa muối, nếm cho vừa khẩu vị chua ngọt. Hòa một chút bột đao rồi từ từ cho vào chảo sốt, liên tục ngoáy đều tay để sốt có độ sánh vừa phải mà không bị vón. Tưới nước sốt lên cá.
Chú ý:
Ngoài cách tưới nước sốt lên cá, bạn cũng có thể cho chỗ cá chiên vào chảo sốt đảo vài phút là cũng được.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
